カレーの隠し味はなんですか？ - おいしいサラダが食べたい

めぐろあです。

イマイチ｢これっ！｣ってカレーを作れない…

カレーってある程度何を入れても美味しくなるから、逆に味が定まらないというか、イマイチこれがウチのカレーだっ！ってならないんですよね(￣▽￣;)

取り敢えず今決めてるカレーマイルールはこれ👇🏻

・トマト入れる

・ニンニク・生姜をいれる

です。この間テレビでカレールーは箱にある通りに作るのが1番美味しい、ってプロのシェフが言ってたので、ルー入れる前の出汁の部分を工夫してみています。

ということで、めぐろあカレー8月12日版のレシピ👇🏻

材料(5人前)

★カレーの出汁担当

・カレールー;フォンドボー辛口…1箱

・トマトピューレ…20ｇくらい。今回の件トマト成分はピューレーで。生トマトがあれば、湯むきしたもの1個入れてもきっと美味しい。

・玉ねぎ…半分。荒みじん切り。

・ニンニク…1かけ。みじん切り

・生姜…1かけ。すり下ろす。

・唐辛子(赤。乾燥させたもの)…1本

・シナモン…1本

(スパイスは各ご家庭にあるものでアレンジしてくださいね)

・ガラムマサラ…お好みで。辛みが足りなかったので仕上げに使いました。

★カレーの具

・しめじ…1パック。石附から切り離しておく

・パプリカ…小さめ2個。大きめなら1個。

3センチ幅の短冊切りに。

・シーフードミックス…300ｇくらい。流水解凍をしてキッチンペーパーでよく水気を切っておく

・マキシマム…適量。シーフードを炒める時に使います。

マキシマムは長崎発祥の色んなスパイスが入った調味料。無ければクレイジーソルトや塩コショウでも。

・酒…少々。フライパンに回しかけるくらいの量。これもシーフードを炒める時に使います。

こうして見るとシンプルなシーフードカレーのつもりでも材料色々使いますね(￣▽￣;)

長くなったので、作り方は今日の夜にアップします。